萬羽之鶴，
與一杯地瓜燒酎。

在鹿兒島縣西北部、出水市廣闊的圍墾地，每年10月左右到隔年3月左右，都會有從西伯利亞、 中國東北部長途跋涉數萬公里而來的鶴群，飛抵此地度冬。數量每年超過一萬羽，是世界 規模最大的鶴類度冬地，並被指定為國家特別天然紀念物。其中白枕鶴的比例尤其驚人， 據說全世界約九成前後的白枕鶴都集中在這片出水平原，這種個體數量高度集中於單一 地區的候鳥現象，放眼全球也極為罕見。

清晨時分，在出水市的鶴類觀察中心附近，可以看到數千羽鶴群同時振翅起飛的景象， 是各大旅遊指南也會介紹的熱門景點。然而，「全世界九成白枕鶴」這種集中程度之 異常，卻鮮少被進一步深入介紹。

淋上大量煉乳、再擺上水果與紅豆的鹿兒島名產「白熊」，相傳誕生於二戰結束後不久、 鹿兒島市內的一家甜品店，因外觀可愛討喜（配料的擺放方式看起來就像白熊的臉）， 而在全國打響了知名度。如今就連全國各地的便利商店都能買到，是相當普及的甜點， 但很少人知道，它其實發源自鹿兒島。

鹿兒島覆蓋著大片火山灰形成的白砂台地，並不太適合種稻。因此，在江戶時代， 即使在貧瘠土地上也能良好生長的地瓜栽培逐漸普及，以地瓜為原料的燒酎——也就是 所謂的「地瓜燒酎」文化，也就此獨立發展開來。與本州多數地區屬於日本酒文化圈 形成對比，在鹿兒島，「來一杯」指的理所當然就是地瓜燒酎。

黑毛和牛、黑豬肉等鹿兒島的畜產品，同樣是這片火山灰土壤，加上取代稻作發展起來 的畑作、畜牧業組合下延伸出的產物。尤其是鹿兒島黑牛，作為全國飼養頭數數一數二 的品牌牛而聞名。與櫻島的蘿蔔、蜜柑相同，鹿兒島的飲食文化，多半是從與火山灰 土地相處的方式中孕育而生的。

• 白熊（發源自鹿兒島市的剉冰）
• 地瓜燒酎（以地瓜為原料）
• 鹿兒島黑牛・黑豬
• 白砂台地（不利稻作的火山灰土壤）

從櫻島的噴煙，到地球規模的鬼界破火山口災難、天孫降臨神話，再到離島流傳的 面具來訪神，以及地瓜燒酎的飲食文化——鹿兒島這片土地，遠遠不是「南國樂園」 這種形象所能道盡的。它擁有超乎常規的自然尺度，以及深深紮根於此的厚重故事。 希望本站介紹的這些房間，能為您下一次造訪鹿兒島，帶來一些靈感。